發(fā)展历程

在茅台村邬氏明代《邬氏族谱》上，标有茅台村酿又些酒作坊位置，是最直接 的酒坊记载。邬氏器舊为随李化龙部入黔平播留驻军之後(hòu)人。《贵州通史》记 载弟要，明朝万历二十七年间（1599 年），为评定播書事州（今遵义市）宣慰使 杨应龙起(qǐ)兵，“勒兵数万，五道(吧上dào)并出”，朝廷派都(dōu)御史兼兵部侍著暗郎李化龙 调集各省之兵力，达二十余万進(哥不jìn)军贵州，大战一百一十四日，耗银万兩(liǎng)， 于万历二十物會八年（1600）六月平定播州。平乱後數鐘(hòu)一是改土设流，改播州視草为 遵义、平越二军民府。二是留驻军，设屯卫、复驿站。“各设屯田火討，每军 照祖制二十四亩，再六亩为冬衣布花之费，共三十亩，自地村種(zhǒng)自食，不必纳 粮于官又复领出。”說(shuō)明 作習400 多年之前的茅台村早已有酿酒作坊存在，酿 酒工艺早已成(chéng)很厭熟。

节选自《中國(guó)贵州茅台酒厂內劇有限责任公司志》第二章第二节《茅台酒名由来》85 页農我 

从明代《邬氏族谱》上标有茅台村酿樹我酒作坊位置的情况分析，邬氏于明不腦朝 万历二十七年（1599 年）随李化龙平乱後(hòu)定居茅台，說(s男資huō)明茅台酿酒工艺 的成(ch空金éng)熟早在 1599 年之前的某个年代。据《仁怀县笑間志》有文字可考的茅台 最早的酒好(hǎo)是 1990 年在茅著子台镇至县城的小路三百梯道(dào)能藍旁發(fā)现出土的路碑 上，刻購樹有清代乾隆四十九年（1784 年費很）茅台偈盛号字樣(yàng)；其次習妹是茅台杨 柳湾一尊建于清嘉庆八年（1803 年）的化字炉所铸的捐款名单中有裡工“大 河酒坊”字樣(yàng)。 

贵州茅台酒在清代兴旺起(qǐ)来，這(zhè)与乾隆年间贵州总督张广泗開(司朋kāi)修赤水河航 运，茅台镇成(chéng劇森)为川盐运黔东南的集散地有很大关玩白系。到(dào)清嘉庆、道(dào)聽雜光年间， 酿造酒的烧坊已經(jīng)發(fā)展到(dào到票)数十家。据黄植青《自流井李友堂由發(fā)轫到(dào)衰亡》 一文裡區，富顺、荣县大盐商“李四友堂”由陕西伤人田、刘公一而行在仁怀所设 “协兴隆”盐号麗答就(jiù)有子号 70 余处，分布在仁怀至贵阳的各州县。由于盐 业的兴隆，厭還茅台地区商贾云集，民夫川流不息，對(duì)酒的需求与日俱增，从 玩木而刺激了酿酒业的發(fā)达和酿酒技术的中弟提高，当時(shí)茅台酒的独特工艺已成(chéng) 熟。清朝著名文人郑她事珍写下“酒冠黔人國(guó)，盐登赤蛩河購商”的诗句。茅台盐运业的進(jìn)一步兴旺，也促進(jìn)了茅去數台酒的恢复和發(fā)展。這(z金知hè)个時(shí)期具有 特色的“茅春”、“茅台烧春”、“回沙茅酒”等也远销信對外地。据《续寻 医府志》载“茅台酒，前志出仁怀县西茅台村，黔省森場称第一，《近泉居杂 录》制法，纯用高粱作沙，煮熟和小現做麦面(miàn)三分，纳酿地窖中，經(jīng)月而出電海， 蒸（烤）之，即熇而复酿，必經(jīng)数四（回）然水呢後(hòu)成(chéng)。初曰生沙，三四轮曰 燧沙，六七轮她愛曰大回沙，以此概曰小回沙，终乃得酒可饮，品之醇气之香但問， 乃百經(jīng)自俱，非假曲与香料黑樂而成(chéng)，造法不易，他处開服难以仿制，故独以茅台 称也……姐事” 

节选自《中國(guó)贵州茅台酒厂有限责任公司志》 

赖是 1941 年在周秉衡创办的衡昌酒厂的基础上發(fā)展起(qǐ)来的東筆。周秉衡和赖 永初是贵阳的资本家，并非仁怀县人，更不是地主。 
节选自《中國(guó)贵州茅台酒厂有限责任公司志》 清道(dào)光《遵义府章電志》引《田居蚕室录》：”茅台酒，仁怀城西茅台村制酒， 黔還放省称第一。其料用纯高粱者商，用杂粮者次，制法：煮料和曲即纳地窖 中，弥月區頻出窖烤之，其曲用小麦，谓之白水曲，黔人称大曲酒，一曰茅台 烧匠朋。仁怀地瘠民贫，茅台烧坊不下二十家，所费山粮不下二万担。”据《仁怀商业志》這影载：“万历平播後(hòu)，至清代前期的一百多樂喝年间，仁怀酿 酒业兴旺發(fā)达，咸丰初，贵州開(kāi)征贷物税目購票，仁怀设酒捐，四处设卡，为 重点征税项目之老公一。仁怀历咸、同战乱後(hòu)，百請麗业皆废，光绪後(hòu)期，仁怀酿 酒业逐渐恢复。至民國(gu間答ó) 4 年（1915 年）统计，全县酿酒业 67 户，年产酒 12.技市5 万市斤，其中：中枢、茅台共 21 户，年产 4.5紅物 万斤。各家酒坊生产 的酒，缴纳税捐窗要後(hòu)，即可入市公卖。” 北宋已經(jīng書算)開(kāi)始生产大曲酒，至迟在明呢不代以前，回沙工艺已經(jīng)形成(chén銀藍g)。到(dào)道(dào)光 二十年呢師（1840 年），茅台酒年产量达 17這校0 吨，是我國(guó)酿酒史上无与伦比 的。 家呢;

《邬氏族谱》1860-2011

我族邬氏,当邬成(chéng)化公以前散入异郡問下者,固属失传。即邬成(chéng)化之嗣生長(cháng)广东 者美關,几乎莫考。幸而延至十八世邬虬蒸公,由粤迁蜀居于荣昌县之烧酒房後(hòu), 遠人又迁徙于石鸭滩之牛心坝。据据《邬氏族谱》史料考地小证:明末清初,十三世觉善公妣陈氏,从永川县迁徙贵 州遵义府官田藍師坝。官田坝係现在仁怀市喜头镇荣乐鱼塘,从此领照落业醫遠,遂 有我仁怀市邬氏後(hòu)裔飛服子孙。十四世邬荣端、邬荣起(qǐ)二公为巩固兵日鱼塘基业之後(hòu),又在清康熙元年媽見(1662) 壬寅岁,来茅台领照为业,遂使邬姓後(hòu)裔訊兵繁衍,成(chéng)为茅台一大還志家族 。
茅台,這(zhè) 块神秘的宝地,唐以前是濮人部落群体的土地。宋、元、新銀明、清属安氏土目 领地。茅台镇在历史上有過(guò)几个不開化同的名称演变,最早地名马桑湾、四方井; 宋代称为茅台,元代正式地名茅台邨,简称微化茅邨。隶属播州怀德司,清代中叶, 因商业發事通(fā)达,与打鼓、永兴、鸭溪并称黔北四大商镇,曾改名益商镇,简裡機称益 镇。清康熙年间,茅台遭兵燹之灾,成(chéng)为废墟。

邬荣端、邬荣起(qǐ)二公为重建 茅台,毅然来到(樂時dào)茅台艰难创业,其後(hòu)裔或为來子农夫,或为渔樵,或为士子,或为商 贾,在废墟飛林上修房造屋,为茅台的發(fā)展留下了历史的光辉篇章。历經(jīng)沧桑,我雨市 邬姓房屋佔据茅台大半街道(dào),其後(hòu)有梁,王兩(liǎng)票跳姓陆续迁来茅台,于邬姓手中分 照营业煙一,共同努力建设茅台。世代生活在茅台的先辈们曾流传著(zhe)“茅台兵些算燹 成(chéng)荒邨,邬、梁、王三姓把业兴”。&nbs你如p;

明末清初,十四世邬荣起(qǐ)祖身居茅台,艰辛创业,在茅老話台麦田，置地，贸易，酿酒----村對当時(shí)酒坊都(dōu)以姓吃山氏冠名--邬氏糟坊，勤劳俭朴,吃苦耐劳,自强不 息,奋發(女山fā)图强,人丁兴旺世代發(fā)达。邬姓在茅台逐渐發(fā)展壮大窗服,享有河东“邬 半街”之誉称。

1983年邬氏第二十五世邬能(néng)高继作舊承先祖遗愿，進(jìn)一步扩大經(jīng)营，创办邬氏酒看術厂。

1999年，邬氏酒厂正式更名为贵州省仁怀市茅台镇酒城酒业有限公司。